Обеспечение безопасных производственных процессов путем выявления, анализа и применения механизмов контроля рисков пищевой безопасности.

Содержание обучения:

• Изучение и применение принципов HACCP;

• Идентификация рисков, связанных с пищевой безопасностью;

• Планирование критических контрольных точек (CCP);

• Документирование и усовершенствование системы HACCP.

Преимущества обучения:

• Глубокое изучение и применение принципов HACCP;
• Понимание анализа критических контрольных точек для мониторинга пищевой безопасности;
• Развитие навыков оценки рисков для обеспечения безопасности пищевых продуктов;
• Создание соответствующих систем контроля в пищевой промышленности.